小米酿的黄酒和糯米酿的黄酒有什么区别

2023-08-31 11:15:18     来源 : 个人图书馆-负鹏载舟


(资料图)

不论是小米黄酒也好,糯米黄酒也好,从酿造黄酒的工艺上来说,都基本上差不多,在口感上小米黄酒要略胜于糯米黄酒,但是在出酒率上糯米要更胜一筹,从色泽上小米黄酒在颜色上要优于糯头决往便台米黄酒,这与小米本身的颜色也有一定的关系。从营两充养价值上来说,小米黄酒和糯米黄酒都同样具有养生的功效,因为都是采用大曲发酵而成。只是个别人偏好某一类型的黄酒,在本质上两种黄酒没有太大的区别,从口感上一般人也分辨不出。

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